Лента Страны и города Карта Сообщества
16 янв 2018 Франция

Это вам не просто хлеб

1
0
388
Это вам не просто хлеб

Пшеничная мука, вода, дрожжи либо закваска, соль. Вот и весь рецепт настоящего французского багета. И несмотря на то, что запамятовать его было бы сложно, на родине этого хлебобулочного изделия всерьез задумались над сохранением уникальной технологии его производства.

На прошлой неделе французские пекари по существующему обычаю поздравляли президента своей страны Эмманюэля Макрона с началом 2018 года. Кулинары подарили ему неизменную «королевскую галету», которая есть не что иное, как пирог с миндальной начинкой и запеченной фарфоровой фигуркой. Разговор не мог не коснуться вопроса, который волнует местную конфедерацию булочников, а именно – включения багета в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Со слов руководителя этой организации Доминика Анракта – ярого борца за преклонение перед багетом в международном измерении – данный хлеб заслуживает звания символа страны не меньше, чем башня Эйфеля. Президент высказался за эту идею.

Кстати сказать, рецепт классического французского багета подлежит охране согласно специальному декрету еще с 1993 года. К основным ингредиентам дозволено подмешать полпроцента бобовой муки, столько же соевой и 0,3 – из пшеничного солода. Узнать, настоящий ли продукт в ваших руках, достаточно легко: нужно сжать хлебный мякиш и посмотреть на его упругость. Если батон тут же вернется к своей обычной форме, это то самое – не подделка.

В списке «живущего» наследия ЮНЕСКО значатся порядка 480 традиций и навыков, которые национальные общины передают от родителей к детям, от дедов ко внукам. Есть в нем и лаваш, и танго, и диета из Средиземноморья, и долма с неаполитанской пиццей. Последние два блюда получили признание совсем недавно – в конце прошлого года. Так что и французский «король хлебов» вполне может рассчитывать на свою долю славы.

1

Поделиться в соцсетях

Еще читают

Охоту на призраков открыли в старейшей тюрьме Великобритании

Жесткая шконка, тюремная еда, а на десерт – общение с душами тысяч сгинувших заключенных. Потрясающая новость для всех любителей острых ощущений пришла из городка Шептон-Маллет: заброшенная «гостиница» для преступников теперь

24 сен 2017
Мост в Крым обзаведется именем и местом для селфи

Строительство самого длинного в России моста близится к завершению и все чаще привлекает к себе внимание широкой общественности. Сейчас на повестке – выбор названия для этого важнейшего инфраструктурного объекта. На пресс-конференции

19 ноя 2017
И потекли реки воды из небоскреба в Китае

Самый высокий из искусственных водопадов заработал в Китае. Высота свободного падения его струй составляет 108 метров. А выскакивают они из отверстия в одном из верхних этажей современного здания  Liebian Building,

6 авг 2018

Комментарии (0)

Авторизуйтесь, чтобы комментировать