Лента Страны и города Карта Сообщества
27 дек 2017

Новый год от пуза: что позаимствовать за рубежом?

1
0
513
Новый год от пуза: что позаимствовать за рубежом?

Уже настала пора, когда по дому то и дело раздаются фразочки типа «Не трогай, это – на Новый год!» или «То и будешь есть за праздничным столом!». А значит, хозяйки уже на старте главного кулинарного марафона 2017–2018, и на их пути к холодильнику лучше не вставать!

Нарубить тазичек оливье, одеть селедочку в шубку и запечь курочку на бутылочке, конечно, можно, но вряд ли этим кого-то удивишь практически на рубеже первого двадцатилетия нашего века. Если вам, как и нам, хочется привнести в ваше праздничное пиршество что-то новенькое, то воспользуйтесь советом от путешественника – поезжайте в другую страну или хотя бы позаимствуйте традиционные блюда со столов иноземцев. А для этого нужно бы разведать, как там и что.

В современном мире сохранять традиции предков становится все сложнее. Особенно это касается еды. Человеку всегда хочется попробовать что-то необычное, и еще раз, и еще… Так, постепенно жители разных стран начинают исповедовать некоторые кулинарные обычаи других народов, смешивая их со своими или «употребляя в чистом виде». Все это привело к тому, что большинство новогодних меню выглядит достаточно эклектично и представляет собой сочетания блюд, которые вполне можно назвать интернациональными. Но все равно остаются определенные отличительные характеристики. Давайте совершим гастрономическое путешествие по десяти государствам, популярным среди путешественников со всего мира, и подглядим их новогодне-застольные секретики.

1 Франция

76f64de90df784a1386b6e54f0f5afea.jpg
Торт «Рождественское полено»

Одной романтикой и спринтерскими лягушачьими лапками сыт не будешь, поэтому французы в новогодний вечер, плавно переходящий в ночь, не отказывают себе в «серьезных» кушаньях. Так главным блюдом на праздничном столе обычно выступает кабанина или оленина. Если же охота на магазинные деликатесы прошла не очень удачно – добротного куска мяса отхватить не удалось, то обходятся птичками: благородными фазанами или «буржуйскими» рябчиками.

А еще неизменным застольным лакомством в стране остается фуа гра – приготовленная по особой рецептуре печень гуся или утки, которых всю жизнь держат на специальной, строгой диете. Ну а в качестве десерта выступает «Рождественское полено» – торт, которому придается форма и вид бревешка при помощи крема. Также в ходу бобовый пирог, в котором содержится всего один боб. Тот, кто получит кусок с ним, становится «бобовым королем» на всю ночь: управляет подданными (остальными гостями), издевается над ними, в общем – отрывается по полной. Подобная традиция существует и в других европейских странах.

Ну и, конечно, как же можно во Франции обойтись без сыра и вина из собственного погребка? Никак, и никто даже не пытается!

2 Италия

185b0aa086c464d437e77d7261060c92.jpg
Дзампоне - оригинально, не правда ли?

Одной пиццей в Новый год не обойдешься, и итальянские хозяйки составляют целый список блюд и различных закусок, в котором может оказаться больше десятка позиций. Из года в год перечень меняется, но традиционно на столе присутствуют три ключевых блюда: лентике, дзампоне и котекино. К счастью, готовятся эти блюда намного проще, чем произносится их название. Например, первое – это обычная чечевица, тушенная в томатном соусе, иногда еще и с морковкой. Итальянцы верят, что можно стать богатым, если съесть много этой каши.

Второе кушанье – дзампоне – представляет собой свиные ножки (точнее кожу от них), фаршированные мясом. И здесь есть некое поверье, согласно которому, хорошие едоки в наступающем году будут успешными, смогут добиться повышения по службе или других удач в деловой сфере. Блюдо подается после полуночи, так что нужно заранее посчитать отверстия на своем ремне, чтобы не упустить «птицу счастья завтрашнего дня».

Ну а котекино – свиную колбаску по прозвищу «анти-талия» – любят есть просто так, ведь поговаривают, что после этого… ничего не случится. Хоть одна тарелка на столе без предыстории и побочных суеверий!

3 Мексика

8f7855f80159784b9f026b898f239c56.jpg
Буритос - не единственное, чем можно удивить гостей

В этой стране на новогоднем столе пылает пожар из специй и приправ. А тушат его, как ни странно, горячительными напитками – легкими винами, пуншем и текилой. Убойная смесь подойдет не любому желудку, поэтому, перед тем как устроить мексиканскую вечеринку у себя в квартире, взвесьте все за и против. Если очень-очень хочется, но не можется, то из блюд можно просто поубавить немного страсти.

Во время застолий часто подают ромеритос, куда входит картофель и креветки; фаршированную индейку; жареного цыплёнка с рисом (кеджена); блюда из кукурузы; а на десерт – сладкую выпечку. К мясу или рыбе нередко добавляют гарнир с интересным названием фуфу. На деле же это совсем не «фууу», а шарики из бананового теста.

Если же вы решили в новый год вступить совершенно другим человеком, оставить позади все свои страхи и предрассудки, то вспомните о мексиканской экзотике: съешьте жареных или консервированных куколок тутового шелкопряда. Ваши родные и друзья с интересом поддержат эксперимент… барабанной дробью, скорее всего, и аплодисментами, если он пройдет удачно.

4 Англия

21c80aafda4277ddda95b293ababf6d1.jpg
Огненный новогодне-рождественский десерт

Ладно мексиканцы, но вот чего нельзя было ожидать от чопорных англичан – так это огня на столе. Тем более там он самый настоящий, пожирающий один из любимейших местных десертов – плам-пудинг. Слава богам, блюдо сжигают не до конца, а тушат сразу же после того, как хозяйка констатирует, что эффектная подача оценена гостями. В основе блюда – хлебные крошки, мука, сало, изюм разных сортов, яйца и пряности. Добавляют в него и лимоны, и апельсины, и другие фрукты. А перед поджогом обливают ромом.

Кроме прочего, в Англии не изменяют своей давней традиции – запекать целиком индейку, фаршированную и в сопровождении овощей.

5 Япония

17c7c694258938596f1fa3d19e6954fc.jpg
Новогоднее комбо

Классическими японскими ингредиентами для новогодних блюд являются: морская капуста, рыба, икра сельди, бобовые культуры, каштаны. Последние вообще едят все и всюду, ведь, по глубокому убеждению жителей этой страны, они могут принести успех в делах, богатство и благополучие. Их добавляют и в так называемые моти – лепешки или пирожные из липких сортов риса.

Также японские хозяйки любят потчевать гостей осэти-рери. Это комбинированная новогодняя еда в коробке, разделенной на секции. Обычно в нее попадают долгоиграющие продукты, которые можно кушать и в старом, и в новом году, не опасаясь отравлений. Очень удобно, тем более что мало кто из японок уже помнит оригинальный рецепт осэти, и все чаще его покупают в супермаркетах в готовом виде. А в освободившееся время занимаются другими предпраздничными хлопотами.

6 Германия

d4bc76c066665e15792ba91e1058017a.jpg
Яблочко, да не простое...

Без яблок и орехов немцы не представляют ни одного Нового года. А все потому, что первым приписывают звание плодов познания добра и зла, а вторым – символов жизненных тайн и трудностей. Эти ингредиенты запекают вместе или по отдельности, они входят в рецепты десертов или в состав начинки, которой фаршируют мясо и птицу.

Рыба тоже может сыграть роль императрицы новогоднего стола. Для этого берут представительницу лососевых и запекают ее в тесте, сливках, со шпинатом, добавляя лимонную цедру и приправляя ароматным и острым розовым перчиком. Также на тарелке настоящего бюргера можно «застать» карпа только что со сковородки и картофель с горчичной подливкой. Сладкоежкам стоит ознакомиться со списком любимых праздничных десертов Германии: среди них особо популярен ореховый пирог и торт с марципанами, сливками и безе.

7 Соединенные Штаты Америки

949dbf1f429fb84024d028c29abc5008.jpg
Индейка без проблем

Американцев можно любить или ненавидеть, но вот поучиться у них тоже не помешает. Особенно тем хозяйкам, которые в предновогодние дни в мыле носятся по магазинам, а потом от холодильника к плите, и все равно ничего не успевают. Объявите своим домашним, что 2018-й год вы будете встречать так же, как американцы Рождество. Возможно, у тех, кто верит в честность зомбоящика, тут же вырвется что-то вроде трехэтажного проклятья в сторону заокеанских врагов, но не отчаивайтесь: все пламя негодования погасят слюнки при виде огромной индейки – королевы американского стола.

Этот народ изобрел рецепт для ленивых: тушу птицы фаршируют всем, что завалялось в холодильнике. А под руку может попасться хлеб, сыр, чернослив, чеснок, фасоль, грибы, яблоки, капуста. Можно даже не заморачиваться и положить все вместе, одновременно. Ха, и целый день 31 декабря проваляться в спа-салоне!

8 Испания

c5a9fbfe315275d72c67e88116d3619d.jpg
Хамон - только мясо и ничего лишнего

Слышите? Нет, это не звон бубенцов, а настоящий стук кастаньет! Потому что мы приземлились на родине фламенко. Мясоеды, все сюда – пробовать национальный испанский деликатес хамон. Только представьте, что вас пригласят за стол, над которым будет возвышаться огромный сыровяленый свиной окорок. Можно даже больше ничего не готовить, правда? Но в Испании так не принято. Еще рядом будут красоваться блюда с рыбой и морепродуктами, не забудут и про десерты – в ходу печенье с добавлением тмина, пирожные с миндалем и марципаны. Так что и сладкоежки останутся вполне себе довольными.

9 Чехия

1970311ca0f953d5ed2edf5d222a1534.jpg
Чешский штрудель

Если хотите встретить Новый год по-простому, то вам в Чехию. Застолье обычно проходит без особых изысков, зато блюда с неповторимым вкусом и очень сытные. Среди основных – супы, рыба, каши (популярна перловая). Ну а на десерт неизменно подается ароматнейший, нежнейший рулет из слоеного теста с яблоками. Вы, конечно же, узнали в нем классический штрудель?

10 Польша

8dc02d7846b81823ee0d5d408c3ab216.jpg
Ну и пусть Новый год не выпал на четверг

Поляков мясом не удивишь, а вот рыбу они уважают, потому что почитают за атрибут семейного счастья и благополучия. Ее запекают, жарят и делают заливное. Вообще этот народ искренне верит в символику чисел и готовит для новогоднего стола ровно дюжину разнообразных блюд.

Немного полезного занудства про чувство меры

Новый год – идеальный момент, чтобы поэкспериментировать над собой и над своим желудком, в том числе, но в разумных пределах! Не ставьте перед собой сверхзадачу в эту ночь испробовать все тайские деликатесы с усиками и глазами, чтобы не провести первые часы 2018-го в изоляторе, площадью полтора на два. И про меру в алкоголе забывать не стоит, ведь дело-то может быть вообще не в жареных тараканах!

1

Поделиться в соцсетях

Еще читают

На природу с ночевкой? Составь список необходимых вещей! 

Выходные на природе хотя бы раз в году стоит устраивать каждому жителю крупного города. Особенно часто мысли об этом посещают нас в жаркую погоду, когда, сидя в душном помещении, в

19 июл 2018
Когда желудок – патриот: как отправиться в гастрономический тур по России

Поддерживать отечественного производителя сегодня – значит быть в тренде, как, например, носить косоворотки или футболки с Путиным, ездить в Ялту и Геленджик вместо Турции с Египтом, ну и, само собой,

14 фев 2018
Виза: ты её сделаешь!

Детей на Руси издревле было принято пугать Бабайкой из шкафа, а туристам достаточно вспомнить о визе, и уже можно выпрашивать у руководства больничный с диагнозом «Подергивание левого глаза». Если среди

8 дек 2017

Комментарии (0)

Авторизуйтесь, чтобы комментировать